ふわふわはんぺんとエビの道明寺揚げ

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概要

ふわふわのはんぺんを使いお団子にみたてて
白とピンクの道明寺粉をまぶして揚げた春らしい揚げ物です。

作り方

①ちぎったはんぺんに 塩コショウ酒をふったエビミンチと無水調理して冷ました玉ねぎ(レンジでチンでも可)をビニール袋に入れてよく揉みこむ。
②12等分して丸める。
③丸めたお団子を道明寺粉をまぶし(2色の道明寺粉を使ってます)170℃少し手前の低めの温度の油で3~4分揚げる。

材料

12個分

白はんぺん…2枚
むきえび(包丁でたたいてミンチにしておく)…6~7匹
玉ねぎ(みじん切りにして無水調理しておく)大さじ2
片栗粉…大さじ1弱
塩コショウ 酒…各少々
生姜汁(すりおろし)…少々
道明寺粉


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