かね貞の生産体制

おいしくて、安心で、驚くような商品を届けたい。
そんな想いから企画・開発された商品を、
正確に高品質に大量生産。
かね貞の想いを練り込む、商品づくりの現場をご紹介します。

  • プリッとおいしいちくわ 篇
  • 歯ごたえ活かしたごぼう巻 篇
  • しなやかな弾力の蒲鉾 篇
  • 釡揚(蒸した練り物) 篇

プリッとおいしいちくわ

原魚となる「冷凍すり身」

練りものの原材料となる「冷凍すり身」。
冷凍すり身は主に海外で生産された冷凍すり身を厳選し使用しています。
海外でも「surimi」と呼ばれており、「sushi」「ninja」と同じように世界共通語となっています。

STEP1冷凍すり身を細断
STEP2冷凍すり身を加工
STEP3ちくわの形に形成
STEP4坐り(すわり)
STEP5 焼き入れ
STEP6重量・焼き色チェック
STEP7 冷却
STEP8自動整列
STEP9 包装
STEP10 梱包・出荷