品質管理

すべてはお客様のため、
安心と安全を追求する
カネサダの品質管理

お客様が召し上がる食品を作るという責任を持つ私たちは、法令遵守はもちろん、それ以上の厳格な基準で生産から配送までのプロセスを管理。お客様に安全な食品をお届けしております。

KANESADABRAND.

食品安全に特化したGFSI(世界食品安全イニシアチブ)認証の
グローバル規格「JFS-C」を取得

食品安全に特化した、GFSI(世界食品安全イニシアチブ)のグローバル規格「JFS-C」を本社にて取得済み。食品の安心・安全を追求するため、食品安全の要件である食品安全マネジメントシステム(FSM)、ハザード制御(HACCP)、適正製造規範(GMP)で構成された最上位JFS規格を取得。更なる食品安全管理体制を構築しています。

かね貞 食品安全方針

私たちはスローガンである「おいしさに、安心と驚きを。」を発信するリーディングカンパニーであり続けるため、食品安全に関する法的要求やお客様の要求を満たすことを守ります。そのために全社員一丸で食品安全マネジメントシステムJFS-Cの構築に取り組み、原料の仕入れからお客様へ提供するまでの安全と信頼確保に努めます。また、食品安全の維持を目的とする食品安全目標の計画、運営と合わせて現場の改善を常に行い、食品安全文化の定着を進めます。

有名企業の
プライベートブランド製造実績

全国規模の総合スーパー(GMS)やスーパーマーケット(SM)、コンビニエンスストア(CVS)とプライベートブランドの製造を行っております。小売業者様や流通業者様が取得するお客様の生の声やニーズをもとに共同開発をし、各企業様の厳格な品質管理プロセスを遵守し、高い安全性で商品を生産いたします。

厳格な製品チェックと
トレースできる体制

すべての商品は各製造工程で官能検査や細菌検査、成分分析にかけて異常がないか常時チェック。安全を客観的に確認したものだけを出荷し、お客様が安心して食べられるものをご提供します。また、万が一の問題が起きたとしても、どこで問題が発生したかをトレース(追跡)できるようにし、原因究明と再発防止につなげる体制を敷いています。

保管状況や作業環境へのこだわり

工場内包装ルームの空調を2017年に最新鋭のものに変更し、室内の温度コントロールを厳格化。また練り物を揚げる全ての大型フライヤーをガス式から電気フライヤーに置き換え、より商品の品質を均一化できるようにしました。この事により室温が安定し、従業員にとって安心安全な作業環境の改善にも大きく寄与しております。

安全な商品をお届けするために

できあがった商品はより厳重な衛生環境で包装されます。包装室は1時間に16回空気の入れ替えをし、クリーンな空気環境を維持しています。また使用される器具・機械は徹底的に消毒、殺菌されており、従業員も目以外は露出しない、温度管理されたクリーンルームなど徹底管理された環境で行われています。

  • 3回に分けて衣服の汚れを落とす

  • 爪の先まで徹底的な手洗い

  • 梱包エリア入室前のエアシャワー

  • アルコールでの菌対策